Découvrez une salade fraîche et savoureuse qui marie la douceur des carottes à l’acidité subtile du citron confit, le tout relevé par une sauce onctueuse au yaourt et aux herbes. Parfaite pour accompagner vos repas estivaux ou apporter une touche de fraîcheur à vos déjeuners, cette recette simple et rapide à préparer deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Préparez-vous à savourer une explosion de saveurs et de textures qui ravira vos papilles et celles de vos invités…
Ingrédients
Pour la salade
- 1 botte de carottes nouvelles
- 2 gousses d’ail
- 1/2 botte de persil plat
- le jus de 1 citron jaune
- le jus d’un citron vert
- 2 petits citrons confits
- huile d’olive
- sel et poivre
Pour la sauce aux herbes
- 500 g de yaourt grec
- 1/2 botte de persils
- 1/2 botte de ciboulette
- sel et poivre
Préparations
- Lavez les carottes. Coupez les carottes en bâtonnets. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 à 10 minutes.
- Épluchez et écrasez l’ail. Lavez et séchez le persil puis hachez-le.
- Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive., ajoutez les carottes et l’ail. Faites-les revenir pendant 5 mn avec les jus des citrons, puis ajoutez les citrons confits hachés finement et le persil en fin de cuisson. Salez et poivrez
Pour la sauce au yaourt :
- Mélanger, le yaourt, les herbes hachées, le sel & le poivre
- Servir tiède ou bien frais.
